韓国料理3

安平2日目の夕食。

今日の夕食は実にワイルドです。

下の写真は何だか分かりますか？

「うなぎ」です。写真は4人前、2kg。

生簀に泳いでいるうなぎをすくってぶつ切りにして出てきます。頭から尻尾、骨、内臓まで。

網で焼いて食べるのですが、活きがいいので尻尾なんか網に載せると動きます。

最初は何も付けずに網で焼き、ある程度焼けたらコチュジャンのようなタレを付けてアルミホイルに載せて焼きます。

見た目生臭さそうですが、臭みはなく、日本の甘いタレのかば焼きとは反対の辛いうなぎもけっこういけます。香り胡麻の葉っぱで包んで食べると良く合います。内臓、骨もおいしい！

1人500グラムも食べれないだろうと思いましたが結局食べきってしまいました。

この後、まだ仕事があったのですが、焼酎を少々いただいちゃいました。（専務はこのブログ知らないよね？）

PS 後日もう一度食べに行って判ったのですが、これは゛うなぎ゛ではなく゛アナゴ゛のようです。
2011／02／09